《易经》中把「九」定为阳数，九月九日，日月并阳，两九相重，故而叫重阳，也叫重九。九在数字中又是最大数，有长久长寿的含意，所以古人认为，重阳节是个值得庆贺的吉利日子。

　　而现在，春节、清明、端午、中秋占据了四大传统佳节榜单。重阳节在人们心目中的地位大不如前，可是提起重阳节，登高、赏菊、思乡的传统风俗，我们每个人都有印象。

　　更何况，中国人善于将一切节日过成吃节，重阳节自然也不例外。专属于这个节日的美味，今天你别忘了吃

　　作为北京的特色小吃，这种栗子糕分5层，上中下为栗子泥，中间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。

　　前几年大火的电视剧《甄嬛传》中，就给过栗子糕特写毕竟栗子糕起到了推动剧情的作用。栗子糕是齐妃所做送给甄嬛的，但是里面却掺杂了夹竹桃的花粉想要以此来害甄嬛腹中胎儿，是一道有毒的点心。

　　除去有毒这点不说，这栗子糕的样式还让人很有食欲的。除了栗子糕，花糕也是北京的重阳节传统小吃，花糕的原料也有使用到栗子的，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。

　　如此说来，栗子倒成了重阳节不可不吃的一道美味，低调沉稳的栗子，不管与谁搭配，不管是煮还是炖，它的香糯甜美都能为菜色加分。

　　《西京杂记》记述，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒，令人长寿”。这足以说明重阳饮菊花之普及。在当时，人们将菊花酒视为重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

　　古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食之中，然后一齐酿制成酒，放至来年九月九日饮用。

　　在电视剧《延禧攻略》中，皇帝安排了以墨菊花瓣酿制、其中加了当归、地黄、枸杞的菊花酒给大家品尝。

　　墨菊，是中国的十大名菊之一，相比其他菊花品种，较为罕见，所以即使是现在市面上，也不多见哦。而这种加了中药的酿制方法，则正是在清朝时期所流行的。

　　其实在当时菊花酒已成为宫廷御用酒，也因为菊花酒有清冽芬芳、滋阴养阳之功效，所以很受帝王的喜爱。

　　比如出现于明代的“迎霜兔”，为明代皇城宫廷重阳节“迎霜宴”上的一道名菜，清人童岳荐的《调鼎集》中有记载做法：

　　将兔子宰杀，剥洗干净，去骨切丝，用鸡汤小火煨制，加黄酒、酱油、葱、姜汁、花椒末调味，当汤汁煨靠将尽时，用绿豆淀粉勾芡即成。

　　重阳节和霜降节气往往是紧连着的，这个时候，天气由凉开始转寒，民间有进补的习俗。因为“补冬不如补霜降”，人们认为，秋补比冬补更为重要。

　　不论是「补重阳」也好，「补霜降」也罢，都是为了抵御日益寒冷的天气，对抗秋冬时节高发的「头风」等疾病，兔兔就因此被安排为进补美食。

　　而当时由于食材局限，明清的「麻辣味」与今或有差别。其做法是：兔肉切丝，用鸡汤煨，加黄酒、酱油、姜汁、花椒末之类，最后豆粉收汤bob棋牌(中国)百度百科，类似勾芡。

　　这里有个冷知识，辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，到了清初贵州及其相邻地区开始食用辣椒。

　　一是因为「羊」与「阳」谐音，应了重阳之典，羊肉面里搭配的面条也要求是白面，「白」是「百」字去掉顶上的「一」，有一百减一为九十九的寓意，以应「九九长寿」之数。

　　在重阳节里羊肉和面条搭配做成汤面，可以说是一碗实打实的「长寿面」，不仅味道好，营养高，寓意多福多寿，一碗下肚浑身暖暖的。

　　像陕北有不少以荞面羊肉为主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉。

　　提到羊肉面，乌镇羊肉面必须拥有一席之地吧？别着急，过两天小可爱就会带大家品尝一下，最地道的乌镇羊肉面

　　肖战作为一位重庆本地人，对于重庆的美食可以说是了如指掌。在拍摄《骄阳伴我》期间，他热心地给剧组同事分享了一份重庆美食攻略，却遭到了同事们的“嫌弃”，认为这些美食已经过时了。

　　一碗长寿面，浓浓敬老情。重阳节快到了，日前，华阳路街道陶安居民区用一碗碗寓意幸福绵长的面条为辖区老人们提前过节，大家聚在一起同吃长寿面，畅聊幸福生活。