平遥牛肉大家都知道从古至今都非常出名，平遥县占据优越的地理位置和独特的自然气候，气候比较温和，雨量适中，草木生长非常旺盛，那平遥县的牛也在这个区域养殖，在这没有污染的环境中生长，它的肉质好于地区牛的肉质，特别好吃。

　　在山西有许许多多的特色小吃，其中羊杂割就算其中的一种。每到冬天来临的时候，在山西的各个街头小巷就会出现很多卖羊杂割的饭馆。非常的好吃，令人垂涎三尺。

　　说到山西的招牌菜，那一定少不了过油肉，“过油肉”是山西省最著名的传统菜肴，而“平定过油肉”却在”山西过油肉“里排名第一。

　　浑源凉粉，名品有名山必有名产。北岳恒山脚下有一味小吃风靡长城内外bob棋牌(中国)百度百科，那就是浑源凉粉。这是一种让人听到名字就开始馋的美味。

　　山西刀削面，之所以叫刀削面，就是因为它是用刀削成的。如此豪迈不做作的起名方式，充分体现了北方人民的纯朴大方，爽朗粗犷。